Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

«Ахиллесова пята» российского сельского хозяйства

Оригинал взят у izborskiy_club в «Ахиллесова пята» российского сельского хозяйства
корова

Национальный союз производителей молока («Союзмолоко») предупредил, что может остановить производство и прекратить отгрузки продукции в магазины страны из-за нового приказа Минсельхоза. Об этом в номере от 9 марта пишет газета «Коммерсант».
«Союзмолоко», в который входят Danone и PepsiCo, попросил вице-премьера Аркадия Дворковича, главу администрации президента Сергея Иванова и замглавы Минэкономики Олега Фомичева отозвать приказ Минсельхоза № 648, который обязывает производителей питьевого пакетированного молока оформлять ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) в отношении каждой партии произведенного продукта с марта 2016 года. В письме на имя указанных лиц отмечается, что приказ разработан без проведения общественного обсуждения и утвержден с очевидными нарушениями процедуры оценки регулирующего воздействия.

В интервью изданию "Коммерсант" производители пояснили, что реализация требований Минсельхоза повлечет за собой переоснащение производственных линий, изменение бизнес-процессов и потребует увеличения числа работников. В результате отпускная цена на молоко может вырасти от 5 до 10%.

На днях министр сельского хозяйства Александр Ткачев в эфире телеканала НТВ заявил, что Россия на 70–90% зависит от импорта по некоторым видам семян. «Мы до сих пор процентов на семьдесят, а по некоторым видам семян — на девяносто (сахарная свекла), зависим от импортных семян, понимаете? Мы свою промышленность развалили условно лет двадцать назад или в силу того, что нам рассказали, что лучше импортные купить, они качественные», — сказал он, отметив, что не все импортируемые семена являются качественными. По его словам, импортные семена являются «ахиллесовой пятой» сельского хозяйства России.


Комментирует ситуацию Татьяна Воеводина:

Тревожные новости о таких важнейших элементах сельского хозяйства, как зерновое производство и производство молока, заставляют вспомнить один из загадочных вопросов нашей истории: это глупость или измена? На этот вопрос во многих отношениях ответ не найден. Но в случае земледелия и животноводства я не склонна к конспирологическим объяснениям. Это просто тотальная некомпетентность. Раньше для того, чтобы стать, например, министром просвещения, нужно было быть учителем, а сейчас можно быть бухгалтером, переводчиком, вообще неизвестно кем. Естественно это не может не сказываться на качестве управления теми или иными сферами. Представляется, что в этом и кроется основная загвоздка. Принято считать, что сейчас везде в мире рулят финансисты и маркетологи. Но мы тоже не хуже, и поэтому нам тоже профильные специалисты не нужны. Была же у нас медсестра во главе сельского хозяйства, это тоже привело к сегодняшним результатам.

Collapse )

Лавровый лист - лекарь

Лавровый лист широко используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Это отличное средство для укрепления иммунитета. Лавр богат железом, цинком, медью, марганцем и селеном, он прекрасно борется с разными бактериями и недугами, помогает продлить молодость и красоту.

польза лаврового листа

Ангина

Измельчите 5 листьев и залейте 0,5 л воды. Поставьте на огонь, слегка прокипятите 3 минуты. Отвар остудите, процедите и используйте для полосканий.

Collapse )

10 из 13 популярных марок докторской колбасы опасны для здоровья!

Многие считают, что "Докторская" колбаса вполне подходящий продукт для тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим питанием. И, действительно, «Докторская» была разработана НИИ Мясной Промышленности в 30-х годах прошлого века как диетический продукт. По оригинальному рецепту в ее составе была только говядина, свинина, яйца, молоко, соль и пряности.

Действующий в наше время ГОСТ, которым руководствуются большинство изготовителей, гораздо более либерален. Сейчас при производстве "Докторской" можно использовать и обрезки шпика, и говяжий жир, и свиные шкурки, и огромное количество пищевых добавок — стабилизаторов, антиокислителей и усилителей вкуса. Уже этот факт делает такую колбасу отнюдь не полезным продуктом. Но недобросовестные производители не останавливаются на достигнутом и еще больше «раздвигают» рамки дозволенного.
На основании проверок «Докторской» эксперты сделали вывод о самых распространенных нарушениях, которые допускают при изготовлении такой колбасы.

Итоги тестирования




Товар

Оценка
"Мясной дом Бородина", "Докторская"

Соответствует обязательным требованиям безопасности и качества. Эксперты снизили индекс полезности продукта из-за содержания в нем фиксатора окраски - нитрита натрия и влагоудерживающей добавки - пищевых фосфатов.

59
"Мортадель", "Докторская"

В этой колбасе нет консервантов, крахмала и сои. Зато обнаружено незначительное количество заменителя мяса - коллагенового белка. Информация на этикетке содержит много сокращений.

47
"Велком", "Докторская"

Эта колбаса может "похвастаться" богатым химическим составом: стабилизатор, антиокислитель, фиксатор окраски, усилитель вкуса. Количество этих пищевых добавок не выходит за пределы допустимых нормативов, поэтому продукт не вошел в наш "черный список", но индексы его полезности и натуральности - минимальные.

Collapse )

46
"ТД Рублевский", "Докторская"

Самый дорогой образец среди протестированных не справился с испытаниями - в составе обнаружен коллагеновый животный белок. Не удивительно, что фактическая массовая доля белка в образце - ниже заявленной на этикетке.

X
"Микоян", "Докторская"

В составе колбасы "Микоян" обнаружен коллагеновый животный белок - заменитель мяса. Он не указан в маркировке, что квалифицируется как обман потребителя.

X
"Русский фермер", "докторская народная"

Придуманное название похоже на наименование, установленное ГОСТ Р 52196-2011 ("Докторская" колбаса). Однако в составе есть белковый стабилизатор, соевый белок, соевая клетчатка, крахмал и другие компоненты, которых не должно быть в настоящей "Докторской" колбасе.

X
"КампоМос", "докторская классическая"

Придуманное название похоже на наименование, установленное ГОСТ Р 52196-2011 ("Докторская" колбаса). Однако в составе есть животный белок, который получают из шкурок, хрящей и других отходов мясоперерабатывающего производства, и которого не должно быть в настоящей "Докторской".

X
"Докторская Дымов"

Придуманное название похоже на наименование, установленное ГОСТ Р 52196-2011 ("Докторская" колбаса). Однако белка в этом продукте меньше, а жира — больше, чем должно быть в настоящей "Докторской" колбасе.

X
"Метатр", "докторская оригинальная"

Придуманное название похоже на наименование, установленное ГОСТ Р 52196-2011 ("Докторская" колбаса). Однако в составе есть растительный белок и крахмал, которых не должно быть в настоящей "Докторской" колбасе.

X
"Егорьевская", "Докторская"

Придуманное название похоже на наименование, установленное ГОСТ Р 52196-2011 ("Докторская" колбаса). Однако в составе есть белковый стабилизатор и соя, которых не должно быть в настоящей "Докторской" колбасе.

X
"Черкизовский МПЗ", "Докторская"

В этом продукте обнаружена сорбиновая кислота - консервант, который не разрешается добавлять в "Докторскую" колбасу, также выявлено превышение массовой доли фосфора. Это является несоответствием требованиям безопасности.

X
"Останкино", "Докторская"

Колбаса "Останкино" не соответствует требованиям безопасности. При экспертизе обнаружен консервант - бензойная кислота, который запрещено добавлять в "Докторскую" колбасу.

X
"Клинский мясокомбинат", "Докторская"

Колбаса не соответствует обязательным требованиям безопасности. В составе продукта обнаружен не указанный в маркировке консервант - бензойная кислота. Нарекания вызвала и трудно читаемая этикетка, состав продукта на которой указан малоконтрастным с фоном шрифтом.

X

5 главных нарушений в "Докторской" колбасе

1. Высокое содержание фосфатов. Фосфаты это пищевые добавки Е450, Е451. Из-за избытка фосфатов происходит выведение из организма кальция. Систематическое употребление в пищу продуктов с фосфатами способствует развитию остеопороза. При изготовлении пищевую добавку производители используют, чтобы продавать воду по цене мяса, т. к. фосфаты обладают влагоудерживающими свойствами. Нормы по их содержанию строго ограничены Техническим регламентом Таможенного Союза (ТР ТС 029/2012 ), ведь эти вещества отнюдь не безвредны.

2. Фиксатор окраски — нитрит натрия. Это вещество добавляют в любую колбасу, чтобы придать ей розовый цвет и защитить продукт от токсина ботулизма. Попадая в человека, нитрит натрия преобразуется в нитрозамин — канцероген, поэтому в больших количествах колбасу не стоит есть даже здоровым людям.

3. Коллагеновый животный белок вместо мяса. В ГОСТе прописана норма по содержанию белка в "Докторской" колбасе — не менее 12%. Чтобы выйти на этот норматив, некоторые производители вводят коллагеновый животный белок, он же «белковый стабилизатор», он же «животный белок» (белок, получаемый при переработке такого сырья, как кости, хрящи, шкуры и другие части туши, состоящие из соединительной ткани) в состав колбасы, чтобы удешевить процесс производства.

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП "Росконтроль", врач: Слово «белок» не должно нас вводить в заблуждение. Коллаген не содержит важнейших для человека незаменимых аминокислот – метионина и триптофана. В нем практически нет глутамина. Более того, в значимых количествах в нем присутствуют лишь несколько аминокислот: глицин, пролин, аланин, гидроксипролин. Все это приводит к тому, что показатели биологической ценности у коллагена – крайне низкие. Иными словами, он не может обеспечить нас всеми «кирпичиками», необходимыми для построения тканей нашего организма и синтеза необходимых ферментов. Систематическое потребление такой колбасы в качестве основного источника животного белка опасно, поскольку создает угрозу серьезного пищевого дисбаланса и белкового голодания".

4. Консерванты. В процессе экспертизы эксперты обнаружили в некоторых марках колбасы бензойную и сорбиновую кислоты. По нормам в "Докторской" колбасе их использование запрещено.

5. Несоответствие наименованию по составу. Если производитель называет колбасу «Докторской», то продукт должен соответствовать требованиям, установленным по составу, качеству и пищевой ценности. В настоящей «Докторской» не может быть соевого белка и крахмала, в ней должно быть не менее 12% белка и не более 20% жира. Но не все готовы производить качественную «Докторскую» колбасу. Некоторые используют похожие названия, вводя покупателей в заблуждение, и делают колбасу по своим собственным правилам.

http://vk.com/id25004637

Сухой паек по-русски: чем наша армейская еда лучше американской

Армейский сухой паек - уникальный комплекс питания, разработанный на основе научных исследований и испытаний. Российский сухпай по праву считается одним из лучших в мире. Разберем подробно, чем он хорош для питания в обычной жизни и придется ли по вкусу армейский рацион девушкам, следящим за своей фигурой. Сухой паек – комплекс продуктов, предназначенный для обеспечения питанием личного состава Вооруженных сил в случае, когда нет возможности готовить горячую пищу – в полевых условиях. Рацион питания представляет собой набор консервированных и концентрированных продуктов. Подобные консервированные продуктовые наборы выпускает для своей армии каждая страна. Как правило, все они упаковываются в плотную герметичную упаковку.


Пищевая рулетка по-американски

Особенность сухпая армии США, MRE (meal-ready-to-eat), в первую очередь в том, что он бывает 24 видов - по меню. То есть раздача американского сухпайка – это определенная рулетка для солдат. Например, в рационе под номером 10 – основное блюдо тунец в воде. Затем идет сладкое - тортильи, печенья и претцели (немецкие крендели). Из питья - яблочный концентрированный напиток и молочный коктейль. В качестве специй - обезжиренный майонез, соль, перец. А также две жвачки. Из приборов – ложка. В упаковке есть салфетки, туалетная бумага и портативный разогреватель для пищи. Рассчитан паек всего на один прием пищи, по калорийности он составляет примерно 1500 калорий при небольшом весе в 450 граммов.

Collapse )